Ingredientes:

* 3 aguacates grandes,
* 150 gr. de almendras crs peladas,
* 5 cucharadas de azúcar,
* 6 cucharadas de brandy, ron u otro licor fuerte y aromático

Instrucciones:
Picar las almendras y mezclarlas con el azúcar. Luego cortar los aguacates por la mitad a lo largo y quitar el hueso, rellenar el centro con la mezcla de almendras y azúcar. En el momento de servir, calentar el brandy y prenderlo, volcarlo por encima de los aguacates y presentar ardiendo en la mesa.

Fuente: Cocinasano.com

Cortar la patata cocida y el tomate muy fino, en la cortadora de fiambres o a cuchillo. Lavar bien las hojas de lechuga y cortarlas del tamaño del pan. Elaborar la salsa rosa, mezclando los ingredientes. Elaborar la salsa Ali-oli. Cocer los langostinos y los huevos. Pelarlos y reservarlos.

MONTAJE: Untar el pan con la mahonesa, sin exceso del mismo, para no reblandecer el pan. Poner encima las hojas de lechuga y encima las rodajas de huevo cortadas con la guitarra, la patata (en rodajas finas) y el tomate. Por último colocar el langostino en forma de puente. Salsear la mitad del pincho con cada salsa y decorar con el huevo rallado.

Fuente: Quereceta.com

* medio kilo de filetes de lomo fresco en lonchas finas
* 1 tomate grande
* queso en lonchas
* queso para gratinar
* orégano

Modo de preparacion:
En una fuente amplia y llana para microondas ponemos los filetes de lomo necesarios para cubrir todo el fondo.

Cortamos en rodajas finas el tomate y lo ponemos por encima.

Cubrimos con lonchas de queso y echamos orégano.

Ponemos de nuevo otra capa de filetes de lomo y de tomate.

Espolvoreamos el queso de gratinar por encima y el orégano.

Metemos al microondas unos 10-12 minutos a máxima potencia y gratinamos después unos 2-3 minutos hasta que se dore un poquito.

Y listo.

Fuente: Guisando.org

* 1 bogavante de 1 kg.(aprox.)
* 1 cebolla pequeña
* 1 diente de ajo
* 1 latita de guisantes
* 1 tomate maduro
* 1/4 pimiento rojo y otro de verde
* 3 tazas de caldo de pescado
* una taza y media de arroz
* un chorro de whisky
* azafrán
* aceite de oliva
* sal

Resumen:
Sabroso arroz con bogavante, el rey del mar y de nuestros platos de marisco.
Modo de preparacion:
En una cazuela y si es de barro mejor añadirle un chorro de aceite y a fuego medio dorar la cebolla y el ajo todo picadito, luego se le añade el tomate y los pimientos también todo picado.Dejar que se poche el conjunto.

Mientras se trocea el bogavante (se parte por la mitad a lo largo y luego se trocean ambas partes) y se saltea en una sartén con un poco aceite, una vez dorado se le agrega el whisky y se prende fuego, cuando haya cesado se echa a la cazuela.

Ahora es el momento de añadirle el caldo caliente, el azafrán y los guisantes escurridos, cuándo hierva incorporar el arroz.

Esperar a que vuelva hervir y lo metemos en el horno previamente calentado a 180ºC unos 20 minutos.

Nota grimosa: El bueno del bogavante se suele comprar vivo, aquí viene el problema, resulta que al partirlo empieza a chillar que asusta, así que algun@ no podrá seguir cocinando salvo que se tape los oídos, je,je,je…je, Buen provecho.

Fuente: Guisando.org

Ingredientes para preparar caldereta de almejas

Sal.
Pimienta.
Zanahoria, para el fumet.
Aceite, para el fumet.
Puerro, para el fumet.
Harina, 30gr.
Mantequilla, 30gr.
Pimiento verde, para el fumet.
Fumet de pescado.
Nata líquida, 100ml.
Perejil, picado.
Almejas, 500gr.
Rape, 200gr.

Cómo Preparar caldereta de almejas
Para el fumet de pescado, ponemos la cazuela a cocer cabeza, cola, y espina de pescado, los ajos, puerros, pimiento verde, zanahorias y un chorro de aceite. Cuando todo esté reducido, lo colamos.

Ponemos las almejas, bien lavadas, a hervir en el litro de “fumet”, y se dejan hasta que se abran.

Sobre esta masa, vertemos, hirviendo, el caldo colado de las almejas, lo mantenemos en el fuego, revolviendo de vez en cuando. A esta crema le añadimos el rape cortado en pequeños dados y la carne de las almejas.

Lo sazonamos con sal y pimienta blanca. Durante el último hervor le añadimos la nata líquida. Lo servimos en taza, espolvoreado con perejil picado.

Fuente: recetario-cocina.com

Ingredientes para preparar Algas con Jamon y Pasta

Una lata de algas cocidas (100).
225 gr. de pasta (espaqueti).
2 dientes de ajo fileteado.
50 gr. de jamon del pais (serrano) en trocitos.
Aceite, agua y sal.

Cómo Preparar Algas con Jamon y Pasta
Cocer la pasta en agua abundante con sal hasta que quede al dente, entre 10-12 minutos. Escurrir y reservar. En una sartén con aceite de oliva se sofrien los ajos fileteados y una vez dorados se le agrega el jamón en tacos, se le da unas vueltas y seguidamente se le añaden las algas escurridas. Rectificar la sal. Ya rehogadas poner el conjunto encima de la pasta y servir caliente.

Fuente: recetario-cocina.com

Ingredientes para preparar Aceitunas adobadas

Aceitunas negras 1/2 Kg.
Ají molido 1 cucharadita.
Comino molido 1 cucharada.
Tomillo molido 1 cucharada.
Pimienta blanca 1 cucharadita.
Jugo de limón 4 cucharadas.
Aceite de oliva.

Cómo Preparar Aceitunas adobadas
Lo primero que se debe hacer es mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón, la sal, el ají molido, el comino, el tomillo y la pimienta. A continuación, aliñamos las aceitunas y las colocamos en frascos adecuados para realizar la conserva. Se pueden servir ni bien se los adereza.

Fuente: recetario-cocina.com

Ingredientes para preparar Champiñones rellenos

10 champiñones de unos 4 cm de diámetro,
60 gr de jamón serrano en tacos,
60 gr de cebolla,
10 gr de mantequilla,
15 gr de harina,
250 ml de leche,
sal,
aceite de oliva,
pimienta,
queso para fundir

Cómo Preparar Champiñones rellenos
Primero retiramos el pie a los champiñones. No lo tiramos porque sirven para el relleno. Seguidamente, cortamos el jamón en tacos y la cebolla bien fina. A continuación, mezclamos con los champiñones picados, que luego saltemos durante unos cinco minutos e incorporamos una pizca de sal. Posteriormente, añadimos la mantequilla. Una vez que esté derretida agregamos la harina. Fusionamos bien y dejamos que se cocine unos minuto. Después vamos incorporándole la leche caliente muy de a poco y removemos. Cuando hemos logrado obtener una salsa bechamel (espesa) dejamos cocer por cinco minutos. Evitar que se pegue. Para finalizar la preparación, rellenamos los champiñones con la mezcla y horneamos a 170 ºC durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, colocamos un poco de queso para fundir e introducimos cinco minutos más al gratinador.

Fuente: recetario-cocina.com

Dificultad: media

Tiempo: 30 minutos

País: España

Ingredientes:
1 kg de mejillones
caldo de pescado
aceite
4 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
100 gr de nata
rebanadas de pan
Preparación:
Se lavan cuidadosamente los mejillones y se abren en una cacerola fuego medio, se extraen de sus caparazones y se filtra el juego de la cocción para evitar las impurezas.

Se rehogan con el aceite de oliva las cebollas, los ajos y los tomates, picados finamente. Una vez rehogados se añade el agua de la cocción de los mejillones y el caldo de pescado, dejamos reducir lentamente y añadimos los mejillones.

Para finalizar podemos añadir un poco de nata a la sopa y servirla con rebanadas de pan fritas frotadas con un diente de ajo.

Dificultad: facil

Tiempo: 20 minutos

País: España

Ingredientes:
250 gr de atún en conserva
2 yemas de huevos duros
1/4 litro de mayonesa con mostaza
hojas de lechuga
Preparación:
Se disponen unas bonitas hojas de lechuga en un plato redondo. Se vacía en medio de ellas el contenido de una lata de atún al natural. Se napa el atún con una mayonesa preparada con mostaza, y se espolvorea todo con las yemas de los huevos pasadas por el molinillo o el tamiz.