Sopa de mejillones

Raciones: 5 raciones

Dificultad: media

Tiempo: 30 minutos

País: España

Ingredientes:
1 kg de mejillones
caldo de pescado
aceite
4 tomates
2 cebollas
2 dientes de ajo
100 gr de nata
rebanadas de pan
Preparación:
Se lavan cuidadosamente los mejillones y se abren en una cacerola fuego medio, se extraen de sus caparazones y se filtra el juego de la cocción para evitar las impurezas.

Se rehogan con el aceite de oliva las cebollas, los ajos y los tomates, picados finamente. Una vez rehogados se añade el agua de la cocción de los mejillones y el caldo de pescado, dejamos reducir lentamente y añadimos los mejillones.

Para finalizar podemos añadir un poco de nata a la sopa y servirla con rebanadas de pan fritas frotadas con un diente de ajo.